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恩. 標題說一秒實在太誇張, 可是使用壓力鍋變魔術真的太方便了!
WikiHow 的 9 Ways to Make Dulce De Leche 介紹9種把煉乳變成焦糖醬的方法,
壓力鍋這招是其中之一.
youtube 也有人將製作過程製成影片:
1. 將煉乳的包裝紙撕掉
2. 將煉乳罐放入壓力鍋, 加入的水量至少要蓋過煉乳罐的一半
3. 大火煮到壓力鍋發出聲音
4. 轉小火再煮20分鐘
5. 讓壓力鍋自然冷卻再開蓋, 開蓋後要再讓水繼續冷卻, 直到可以用手直接拿出罐頭.
6. 拿出罐頭後持續等待降溫, 直到微溫才可開啟煉乳罐.
一切的等待都是為了不讓煉乳罐爆炸, 而出來的結果也正如預期, 煉乳呈現美麗的琥珀色,
質感轉變得有點像很黏稠的布丁, 而且味道也不同了!
從開始製作到開罐的時間約需2小時, 且真正使用瓦斯只需30-60分鐘,
省錢又省時, 有空可以多煮幾罐, 當抹醬也開心!
